2024第4届中国焙烤行业峰会圆满闭幕 2024年10月21日 22:31:07 来源： 中国经济新闻网

　　18日上午，由"嘉吉"独家冠名的第4届中国健康烘焙行业论坛，依然聚焦目前全民饮食关注焦点——健康。探讨烘焙行业如何从烘焙原料、烘焙产品制作工艺等多方面入手以满足消费者多样化的产品和场景需求。

　　论坛由王森教育集团董事兼技术总监王子主持，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁、嘉吉农业供应链中国区特种油脂业务负责人贾旋分别致辞。邀请了全球知名数据分析公司Innova的市场洞察中国区高级销售经理陈姝恬分享如何通过收集并分析数据，洞察全球与中国市场的健康烘焙趋势;嘉吉农业供应链中国区精炼油战略市场与营销总监赵青分享了嘉吉希望通过建立烘焙行业趋势的数据库，能够给客户提供的一些支持;麦凯隆主理人赵凯隆分享了如何通过精细化运营，实现烘焙门店的降本增效。在圆桌讨论环节，嘉吉农业供应链中国区食品工业及烘焙销售总监刘珍华、七年五季合伙人陈俊、挪瓦咖啡联合创始人孙彬彬、红星前进面包牛奶公司品牌总监郭歌共同探讨健康烘焙的"既要"与"还要"。

　　同时，由"33牌"独家冠名赞助的第3届中国焙烤行业营销论坛，围绕烘焙品牌营销，借力当前的新质生产力——AI人工智能，结合消费者需要的"情绪价值"，以及品牌落地的实际经验，为大家带来了耳目一新的烘焙品牌营销新思路。

　　论坛由博尊烘焙联合创始人娄孟杰主持，中国焙烤食品糖制品工业协会名誉理事长朱念琳、加福加德董事杨震分别致开幕辞。会上高岩信息合伙人杨顺分享了大数据与AI 如何帮助烘焙行业创新;加福加德首席研发总监阿部守良分享了中日烘焙界的未来发展趋势;上海中诗怡广告合伙人何鸾献出品牌锦囊，引导品牌如何在‘情绪+'趋势中脱颖而出;最后，加福加德董事杨震、豪士(福建)食品有限公司营销总监陈育君、罗莎蛋糕总经理汤渝华、明迪资本吴迪年在圆桌讨论环节共同探讨了烘焙企业品牌营销破局之法。

　　18日下午，由"安佳"独家冠名赞助的首届中国焙烤零售工业化论坛，聚焦近几年异军突起并强劲的烘焙产品消费渠道——大型商超和连锁便利店，共同探讨应对不同的消费渠道特性，烘焙产品生产企业及供应链是否能随时应势，把握潮头，博击赛道潜力。

　　论坛邀请了来自烘焙原料供应链、烘焙产品生产企业、烘焙连锁品牌及商超渠道方同台，共谋行业新机遇。论坛由新物种研究所创始人张苏主持，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理兼Bakery China董事总经理林莉、恒天然大中华区餐饮服务部副总裁戴俊琦分别致辞。欧睿国际首席分析师麦佩琨分享了新消费时代的食品饮料发展趋势;恒天然大中华区安佳专业乳品市场总监苗苗分享了乳制品如何赋能烘焙工业化发展;爸爸糖创始人曹国亮从商超、烘焙、消费者3个方面分享了烘焙零售化趋势的思考;圆桌讨论环节，恒天然大中华区餐饮服务部副总裁戴俊琦、皇冠研选OEM事业部负责人钟施靖、六合食品创始人陈耀雄、麦德龙商业集团产品开发及进口总经理余俊贤、上海罗森便利有限公司副总经理尤晓燕，一起从零供关系的角度探讨了烘焙零售工业化的发展。

　　同期，由"中焙蛋挞"独家冠名赞助的中国预制烘焙行业论坛，已连续举办5届。"预制"对于烘焙产品生产企业和门店而言，是兼具效率、品控、性价比等突出特征的发展必经之路，而非"谈预制色变"。本场论坛便探讨了烘焙企业如何在"预制"的基础上无限接近"现制"的体验感和风味。

　　论坛由湖南厚普供应链管理有限公司总经理刘洪斌主持，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长缪祝群、中焙食品创始人总经理杨小青分别致开幕辞。湖南厚普供应链管理有限公司总经理刘洪斌首先通过2024HOPE探店，带领大家一起去了解预制烘焙市场的新动态;包记甜心、包记西点创始人总经理包建鹏以非常朴实的语言给大家讲述了"包记西点"以及"@我的面包"两个品牌的故事;千和智汇创始人杨勃军作了"旅游伴手礼"的主题分享;中焙食品创始人总经理杨小青针对"蛋挞火爆还能延续多久? "这个话题，结合自身经验分享内容独特且有价值;最后，湖南泰迪食品有限公司董事长武家金与几位嘉宾以圆桌讨论的方式共同探讨了预制烘焙向上、向善的趋势。